Curcumin là gì? Vì sao nghệ vàng được quan tâm
Tìm hiểu về Curcumin — hoạt chất tự nhiên làm nên màu vàng đặc trưng của củ nghệ.
Curcumin là hợp chất polyphenol có trong củ nghệ vàng, tạo nên màu vàng đặc trưng. Hoạt chất này được nhiều nghiên cứu quan tâm vì đặc tính chống oxy hóa.
Curcumin có trong nghệ với hàm lượng bao nhiêu?
Hàm lượng Curcumin phụ thuộc vào giống nghệ, vùng trồng, độ tuổi thu hoạch và cách chế biến. Vì vậy việc chọn nguyên liệu và kiểm soát nhiệt độ sấy rất quan trọng.
Làm sao dùng Curcumin hiệu quả hơn?
Curcumin tan tốt trong chất béo; nhiều người kết hợp nghệ với một chút dầu, sữa hoặc tiêu đen. Bạn nên trao đổi với bác sĩ nếu có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc.
Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hoặc thuốc chữa bệnh.
